虎皮鸡爪

作者:共好商贸 日期:2020-04-17 人气:776

用料

鸡爪 8只 

料酒 一勺 

姜 几片 

干辣椒 两个 

大料 两个 

糖 一勺 

酱油 一勺 

老抽 适量

步骤

洗净鸡爪,最好去除指甲。放冷水里焯水。水开后1到2分钟即可!在清水里加入料酒,葱姜最好。如果没有,或者嫌麻烦,就和我一样买葱姜料酒。

焯水后的鸡爪放在老抽里,要求都沾上酱油!这样,炸出来的才会金黄!

如果没有空气炸锅,就一定注意晾干了再入油炸。我是用空气炸锅,无所谓!200度16分钟左右。

炸好的鸡爪,放凉水中泡2小时左右。冰凉的水,一定!

锅内加水,花椒,桂皮,八角,香叶。泡好的鸡爪。炖30分钟左右!起锅!

锅内加少许油,蚝油,生抽,糖,水淀粉。调料均匀以后加入鸡爪,拌匀,一分钟左右。

起锅装盘,放入锅中蒸10分钟!完成!开吃!